桑胜高：景区周边实名“卖小吃”利于提升大形象

2024-04-07 14:10

　　记者17日从山东省食药监局获悉，今年5月至明年10月，全省将集中开展旅游景区及周边餐饮店、食品店、食品摊贩经营管理规范，要求全省旅游景区及周边，食品摊贩、达不到许可条件的食品店和餐饮店，须持有《食品经营实名备案证》，从业人员须持有并展示健康证明，并做到承诺安全、原料公示、单据留存（5月19日齐鲁网 山东探索食品摊贩管理：景区周边卖小吃须实名备案）。

　　俗话说，靠山吃山，靠海吃海。长期以来，一些旅游景区基本都是附近群众赖以谋生的重要途径。在这其中，依靠景区、景点，打“吃”字招牌的群众不在少数。一些具有浓郁地方特色的小吃摊点、食品经营摊点在一些景区、景点周围比比皆是，让前来的游客在一睹景区风景的同时也一饱口福。

　　然而也应看到，景区周边比比皆是的小吃、食品摊点在给游客带来饮食便利的同时，也存在着一些风险和隐患。尤其是一些小吃摊点卫生设施简陋，或者没有一些必要的卫生设施、设备，导致一些饭菜、食品等在卫生条件上没有保证，这不同程度地侵害着游客的饮食健康和安全，一旦爆发食品安全事件，后果不堪设想。毫无疑问，山东省景区周边饮食、食品摊点实行实名制备案管理的做法，为景区的食品安全平添了一道屏障。这不仅有利于维护景区周边的食品安全，更有利于提升景区的综合形象。

　　客观而言，一些旅游景区周边的小吃摊点遍地都是的现象是特定区域、特定条件下的必然结果。试想，在人流密集、且商机巨大的旅游市场面前，谁又不会对这一先天资源心动呢？再者，仅靠附近正规的饭店、宾馆等提供的餐饮服务也不能满足不同层次的餐饮消费需求。在此情境之下，景区周边的小吃摊点也便有了相当的生存空间。应当说，景区周边食品摊点存在未尝不可，而问题的关键则在于要保证食品的质量和游客的饮食安全，否则就可能影响景区的形象，成为制约景区转型升级的一大痼疾。

　　不可否认，当前一些景区周边的食品摊点已经到了非治不可的地步。究其原因，除了相关食品经营摊点业主的素质良莠不齐等因素外，缺乏统一的标准要求和相应的监督监管，则是其乱象重生的重要原因。

　　笔者以为，对景区周边的食品摊点进行治理，应将实名制备案管理落实好，作用发挥好。相关部门应当结合实际，对景区周边的摊点进行摸底调查，全面掌握其经营状况、卫生状况等。在此基础上，根据国家、地方相关法律法规出台具体的管理办法，形成有效的监督制约机制。应围绕相关法律法规和制定的具体制度，加大监督检查力度，按照实名制管理的要求，对一些食品进行追根溯源，确保让游客吃的放心。此外，还应加强对景区周边食品摊点的教育引导，通过定区组织培训、发放宣传资料等形式，让其自觉维护景区周边食品安全。